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Recetas

CABRITO

Cabrito al disco

Ingredientes

  • 1 cabrito trozado
  • 2 ½ kg de cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ½ kg de tomates
  • Aceite, c/n
  • 1 litro de vino blanco
  • ½ litro de caldo o agua
  • 1 ramita de tomillo, 1 ramita de orégano, sal y pimienta

Preparación

  1. Trozar el cabrito en porciones medianas. Calentar el disco, untarlo con aceite, incorporar la carne y moverla hasta dorarla ligeramente. Retirar y reservar.
  2. En el mismo disco, dorar las cebollas en gajos, los pimientos en trozos grandes, los ajos y el tomillo. Volver a incorporar la carne y cocinar unos 10 minutos.
  3. Agregar el vino blanco, cocinar unos 5 minutos e incorporar el caldo o el agua. Condimentar con sal y pimienta y cocinar 20 a 25 minutos, hasta que la carne esté tierna.
  4. Por último, agregar los tomates en cubos y cocinar un momento. Opcional: sumar 200 g de crema de leche.